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一朵小小的西兰花,就相当于7种抗癌药,但冬天千万不能这样吃!

西兰花味甘鲜美、颜色翠绿,是一种极好的保健蔬菜,其营养成分多、含量高颇受大家的青睐。同时西兰花还有“穷人的医生”美称。一朵小小的西兰花,就相当于7种抗癌药!

西兰花中还含有丰富的维生素C,能很好的促进肝脏的解毒工作,达到增强人体免疫力,提高机体抗病能力的效果。

西兰花蕴含多种美肤成分,其中所含的维生素C能增强肌肤细胞的再生和修复能力,使得肌肤更富有弹性,从而起到抗衰老、防止皮肤干燥的目的,是极好的美容滋补佳品。

研究表明,西兰花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

黄瓜与西兰花相克:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

牛奶与西兰花相克:牛奶含丰富的钙质,菜花所含的化学成分影响钙的消化吸收。

西兰花的食用事项

1、别炒时间长

烹饪西兰花的时候,当烹调成亮绿色时,是营养成分发挥至最强功效。而如果炒的过久,直至泛黄,则会造成养分的流失。

2、不用刀切

用刀切西兰花会有很多小粒的朵散落,然后进行清洗,会造成营养的损失。所以最好从根部用手直接掰开。

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